MySQL COUNT () en varias columnas

SELECT
  COUNT(DISTINCT val_1) AS val_1_count,
  COUNT(DISTINCT val_2) AS val_2_count,
  ...
FROM ...

le dará los recuentos de cada campo.

SELECT val_1, count(*) as val_1_count
FROM ...
GROUP BY val_1

le dará los recuentos de un valor. Puede usar UNION para repetir esto para val_1 a val_n en una sola consulta (kludgy).

Si desea los recuentos en todos los campos, necesita

SELECT val,count(*) as valcount
FROM (
  SELECT val_1 AS val FROM ...
  UNION ALL
  SELECT val_2 AS val FROM ...
  ...
) AS baseview
GROUP BY val