¿Cómo escapar de las comas dentro de los valores CSV al importar una tabla a MySQL?

Del Manual de referencia de MySQL , utilice las siguientes opciones en su lugar:

LOAD DATA INFILE 'data.txt' INTO TABLE tbl_name
  FIELDS TERMINATED BY ',' ENCLOSED BY '"'
  LINES TERMINATED BY '\r\n'

Actualice para que coincida con su uso, pero la parte importante es eliminar OPTIONALLY from OPTIONALLY ENCLOSED BY .