persistir Java LocalDate en MySQL

Registrar el convertidor personalizado debería ayudarlo a resolver su problema

@Converter(autoApply = true)
public class LocalDatePersistenceConverter implements
    AttributeConverter<LocalDate, Date> {
    @Override
    public java.sql.Date convertToDatabaseColumn(LocalDate entityValue) {
        return java.sql.Date.valueOf(entityValue);
    }

    @Override
    public LocalDate convertToEntityAttribute(java.sql.Date databaseValue) {
        return databaseValue.toLocalDate();
    }
}

más sobre cómo convertir LocalDate información y algo más sobre el uso de convertidores