MySQL INTERVALO Minutos

Prueba:

$minutes = 60 * 2

SELECT COUNT(`id`) AS `TOTAL`, `job_id` 
  FROM `tlb_stats` 
  WHERE `log_time` < DATE_SUB(NOW(), INTERVAL $minutes MINUTE) 
  GROUP BY `job_id`

• utilice acentos graves para citar campos (palabras como "total" e "id" podrían algún día significar algo en MySQL)
• usa NOW() para CURRENT_DATE solo significa 2010-08-04, sin incluir la hora
• utilizar < para obtener entradas más antiguas que esa fecha.