Mysql - ¿Cómo hacer una búsqueda sensible a mayúsculas y minúsculas?

Depende de la intercalación de su campo de texto

Consulte el manual

mysql> SET @s1 = 'MySQL' COLLATE latin1_bin,
    ->     @s2 = 'mysql' COLLATE latin1_bin;
mysql> SELECT @s1 = @s2;

+-----------+
| @s1 = @s2 |
+-----------+
|         0 |
+-----------+