Su consulta existente se puede reducir a:
SELECT CONCAT(HOUR(created), ':00-', HOUR(created)+1, ':00') AS Hours
, COUNT(*) AS `usage`
FROM history
WHERE created BETWEEN '2012-02-07' AND NOW()
GROUP BY HOUR(created)
Para mostrar cada hora, incluidas aquellas para las que no hay datos, debe realizar una combinación externa con una tabla que contenga todas las horas para las que desea datos. Puede crear una tabla de este tipo en su consulta usando UNION :
SELECT CONCAT(Hour, ':00-', Hour+1, ':00') AS Hours
, COUNT(created) AS `usage`
FROM history
RIGHT JOIN (
SELECT 0 AS Hour
UNION ALL SELECT 1 UNION ALL SELECT 2 UNION ALL SELECT 3
UNION ALL SELECT 4 UNION ALL SELECT 5 UNION ALL SELECT 6
UNION ALL SELECT 7 UNION ALL SELECT 8 UNION ALL SELECT 9
UNION ALL SELECT 10 UNION ALL SELECT 11 UNION ALL SELECT 12
UNION ALL SELECT 13 UNION ALL SELECT 14 UNION ALL SELECT 15
UNION ALL SELECT 16 UNION ALL SELECT 17 UNION ALL SELECT 18
UNION ALL SELECT 19 UNION ALL SELECT 20 UNION ALL SELECT 21
UNION ALL SELECT 22 UNION ALL SELECT 23
) AS AllHours ON HOUR(created) = Hour
WHERE created BETWEEN '2012-02-07' AND NOW() OR created IS NULL
GROUP BY Hour
ORDER BY Hour
Sin embargo, el tratamiento de grupos para los que no existen datos es realmente una cuestión de lógica comercial que está mejor ubicada en su capa de acceso a datos que en la base de datos misma:de hecho, debería ser trivial para su aplicación usar un valor cero cada vez que una hora es ausente.
