MySQL
soporta IF
declaración.
UPDATE abbonamento
SET punti = IF(tipo = 'punti', punti - 1, punti),
bonus = IF(tipo <> 'punti', bonus - 1, bonus)
WHERE id = 17
o también puedes usar CASE
UPDATE abbonamento
SET punti = CASE WHEN tipo = 'punti' THEN punti - 1 ELSE punti END,
bonus = CASE WHEN tipo <> 'punti' THEN bonus - 1 ELSE bonus END
WHERE id = 17