Consulta Mysql que devuelve el ID de recurso n. ° 8 en lugar del valor deseado

mysql_query devuelve un recurso. Necesita obtener una fila de él:

$query = mysql_query($selectShoeRatingQuery);
$row = mysql_fetch_row($query);
$shoeRating = $row[0];

Y, a menos que no tenga otra opción, no use mysql_ conjunto de extensiones! Están en desuso, y PDO et al. son mejores. Y su consulta es vulnerable.