Puede reemplazar el formato durante la importación de datos desde el archivo CSV, por ejemplo -
LOAD DATA INFILE 'file_name.csv'
INTO TABLE table_name
FIELDS TERMINATED BY ';'
LINES TERMINATED BY '\n'
(id, column2, column3, @date_time_variable) -- read one of the field to variable
SET date_time_column = STR_TO_DATE(@date_time_variable, '%d-%b-%Y'); -- format this date-time variable
Dará formato a la cadena como '31-ene-2011' a un tipo de datos DATETIME correcto.
Más información aquí - LOAD DATA INFILE Sintaxis .