PHP PDO:juego de caracteres, establecer nombres?

Lo tendrás en tu cadena de conexión como:

"mysql:host=$host;dbname=$db;charset=utf8"

SIN EMBARGO, antes de PHP 5.3.6, se ignoraba la opción charset. Si está ejecutando una versión anterior de PHP, debe hacerlo así:

$dbh = new PDO("mysql:$connstr",  $user, $password);
$dbh->exec("set names utf8");