¿Cómo obtener los dos primeros caracteres de una cadena en la consulta de Oracle?

SUBSTR (documentación) :

SELECT SUBSTR(OrderNo, 1, 2) As NewColumnName from shipment

Cuando se selecciona, es como cualquier otra columna. Deberías darle un nombre (con As palabra clave), y puede seleccionar otras columnas en la misma declaración:

SELECT SUBSTR(OrderNo, 1, 2) As NewColumnName, column2, ... from shipment