Creo que hay cierta confusión entre el esquema y las bases de datos.
Nunca puede crear una base de datos vacía en Oracle, ya que cuando crea una base de datos en Oracle con la herramienta DBCA, crea algunos esquemas de muestra preestablecidos y algunos esquemas del sistema con tablas del sistema.
Puede crear un esquema vacío usando CREATE SCHEMA
comando, después de instalar la base de datos.