Usas el sql%rowcount
variables.
Debe llamarlo inmediatamente después de la declaración para la que necesita encontrar el recuento de filas afectadas.
Por ejemplo:
set serveroutput ON;
DECLARE
i NUMBER;
BEGIN
UPDATE employees
SET status = 'fired'
WHERE name LIKE '%Bloggs';
i := SQL%rowcount;
--note that assignment has to precede COMMIT
COMMIT;
dbms_output.Put_line(i);
END;