Uso de la utilidad bcp para exportar consultas SQL a un archivo de texto

bcp out exporta tablas.

Para exportar una consulta, use queryout en su lugar, deberá envolver su consulta entre "comillas dobles"

set @logtext = '"select name, type from master.dbo.spt_values where number=6"' 
--set @logtext = 'master.dbo.spt_values' 
SET @cmd = 'bcp ' + @logtext + ' queryout "c:\spt_values.dat" -U uId -P uPass -c' 
EXEC master..XP_CMDSHELL @cmd  

http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms162802 .aspx