Estoy respondiendo a mi propia pregunta ya que me molesta que SO me diga que establezca una recompensa
Resulta que no necesita la bandera nativa -n. Además, BCP intenta incluir un prefijo de 4 bytes de forma predeterminada en la columna de la imagen; en realidad, desea establecerlo en 0.
bcp "select document_binary_data from database where id = 12345" queryout "c:\filename.doc" -S server -U username -P password
Enter the file storage type of field document_binary [image]: Enter prefix-length of field document_binary [4]: 0 Enter length of field document_binary [0]: Enter field terminator [none]:
