Cómo escapar de los corchetes dentro de los corchetes para el nombre del campo

Puede usar el quotename función para ver el escape adecuado.

select quotename('Eggs[scrambled] or Bacon[fried]') 

Devoluciones

[Eggs[scrambled]] or Bacon[fried]]]

Por lo tanto, todos los corchetes de cierre deben duplicarse.