Reutilizar el valor de identidad después de eliminar filas

Puede utilizar lo siguiente para establecer el valor de IDENTIDAD:

DBCC CHECKIDENT (orders, RESEED, 999)

Eso significa que tendrá que ejecutar la declaración en función de cada DELETE. Eso debería comenzar a resaltar por qué es una mala idea...

A la base de datos no le importan los valores secuenciales, eso es solo para presentación.