Así que terminé hablando ayer con un ex militar que era especialista en mapas y radares. Básicamente, él sabía exactamente qué era ese número (4326), de dónde venía y por qué estaba allí.
Es un estándar de la industria para computar la geografía. El problema es que la tierra no es una esfera perfecta (se abulta en el medio) y SRID 4326 explica eso.
Como dije, la tabla sys.spatial_reference_systems enumera todo el código y cuáles son. Pero la versión corta es que en realidad solo vas a usar 4326 a menos que tengas una razón muy específica para usar algo diferente.