¿Cómo inserto la salida de xml.nodes() en una tabla?

Puede que necesites esto

INSERT INTO YourTableName(Id,name,age)
SELECT
 doc.col.value('id[1]', 'nvarchar(10)') id
,doc.col.value('name[1]', 'varchar(100)') name 
,doc.col.value('age[1]', 'nvarchar(10)') age 
FROM @xml.nodes('/Products/Product') doc(col)