¿Puedo crear una vista en mi servidor de base de datos desde otro servidor de base de datos?

Sí tu puedes. Primero, debe conectarse al otro servidor, usando algo como sp_addlinkedserver .

A continuación, puede acceder a los datos utilizando nombres de 4 partes. Aquí hay un ejemplo:

create view v_server1_master_tables as
    select *
    from server1.master.information_schema.tables;