Puede dividir los números en filas individuales usando UNPIVOT, luego reordenarlos según la ocurrencia del prefijo '07' usando ROW_NUMBER(), y finalmente recombinarlos usando PIVOT para terminar con el 6 Tel
columnas de nuevo.
select *
FROM
(
select CustomerID, Col, Tel
FROM
(
select *, Col='Tel' + RIGHT(
row_number() over (partition by CustomerID
order by case
when Tel like '07%' then 1
else 2
end),10)
from phonenumbers
UNPIVOT (Tel for Seq in (Tel1,Tel2,Tel3,Tel4,Tel5,Tel6)) seqs
) U
) P
PIVOT (MAX(TEL) for Col IN (Tel1,Tel2,Tel3,Tel4,Tel5,Tel6)) V;