Es increíblemente torpe, pero puede usar una instrucción CASE para ordenar:
SELECT * FROM Blah
ORDER BY CASE MyColumn
WHEN 'orange' THEN 1
WHEN 'apple' THEN 2
WHEN 'strawberry' THEN 3
END
Alternativamente, puede crear una tabla secundaria que contenga el campo de clasificación y un orden de clasificación.
TargetValue SortOrder
orange 1
apple 2
strawberry 3
Y une tu mesa a esta nueva mesa.