Creo que la única posibilidad que tienes es hacer algo como esto:
DECLARE @datetime DATETIME = '2015-01-01'
SELECT LTRIM(STR(MONTH(@datetime))) + '/' +
LTRIM(STR(DAY(@datetime))) + '/' +
STR(YEAR(@datetime), 4)
Con SQL Server 2012 y superior, puede hacer esto:
SELECT FORMAT(@datetime, 'M/d/yyyy')