¿Eliminar un solo registro de Entity Framework?

No es necesario consultar el objeto primero, puede adjuntarlo al contexto por su id. Así:

var employer = new Employ { Id = 1 };
ctx.Employ.Attach(employer);
ctx.Employ.Remove(employer);
ctx.SaveChanges();

Alternativamente, puede establecer el estado de la entrada adjunta como eliminado:

var employer = new Employ { Id = 1 };
ctx.Entry(employer).State = EntityState.Deleted;
ctx.SaveChanges();