deberías poner esas dos fechas entre comillas simples como...
select Date, TotalAllowance from Calculation where EmployeeId = 1
and Date between '2011/02/25' and '2011/02/27'
o puede usar
select Date, TotalAllowance from Calculation where EmployeeId = 1
and Date >= '2011/02/25' and Date <= '2011/02/27'
tenga en cuenta que la primera fecha es inclusiva, pero la segunda es exclusiva, ya que efectivamente es '2011/02/27 00:00:00'